近年来，中式餐饮出海成为消费领域新热点，作为国内粥品赛道的头部品牌，曼玲粥的国际化布局始终备受行业关注。日前，曼玲粥品牌创始人邓公断在位于上海市闵行区虹桥天街的曼玲集团接受专访时，深度解读了品牌出海的战略逻辑、实践路径与未来规划，为中式快餐国际化提供了鲜活样本。

曼玲粥店连锁创始人邓公断

“粥品是中式餐饮中最具文化包容性与健康属性的品类之一，这是我们出海的核心底气。” 邓公断表示，曼玲粥自 2012 年成立以来，始终聚焦粥品细分赛道，目前已在国内布局超 1600家门店，积累了成熟的产品研发、标准化运营与供应链管理经验。随着国内市场竞争加剧与全球化消费升级趋势，出海成为品牌突破增长瓶颈、传播中式饮食文化的必然选择。

据公开数据显示，2023 年全球中式餐饮市场规模突破 8000 亿美元，其中海外市场占比达 35%，且保持年均 12% 的增速。粥品作为低门槛、高适配度的品类，在海外市场的接受度持续提升。邓公断透露，曼玲粥的出海战略并非盲目扩张，而是经过了长达两年的市场调研与试点运营。目前，品牌已在西班牙、马来西亚两个国家开设2家海外门店，均实现开业即盈利的良好开局。

各类粥品是曼玲粥店的主营产品

在市场选择上，曼玲粥采用 “先易后难、重点突破” 的策略。“我们优先选择华人聚居密度高、饮食包容性强、商业基础设施完善的地区作为切入点。” 邓公断介绍，西班牙门店作为海外首店，凭借当地成熟的餐饮消费市场与多元文化环境，吸引了大量本土消费者，快速实现日均客流超300人次。

产品本土化适配是曼玲粥出海的关键抓手。邓公断强调：“我们坚持‘食材全球化、口味本地化’的原则，在保留中式粥品营养精髓的基础上，针对不同市场的饮食偏好进行调整。” 满足当地消费者的用餐习惯。此外，品牌还针对海外市场推出小份装、外卖专属套餐等，适配当地的消费场景。

中式小吃是曼玲粥店“粥+”战略的重要支点

供应链体系的全球化布局为出海战略提供了坚实支撑。曼玲粥已在西班牙、马来西亚建立区域仓储中心，与当地优质食材供应商达成长期合作，实现大米、杂粮等核心食材的本土化采购，既降低了物流成本，又保证了食材新鲜度。同时，品牌将国内成熟的标准化生产流程输出至海外门店，通过统一的配方、烹饪设备与操作规范，确保全球门店的产品品质一致性。“我们的目标是让海外消费者吃到的曼玲粥，和国内门店保持同样的口感与品质。” 邓公断说。

谈及未来规划，邓公断表示，曼玲粥将重点拓展欧洲市场。同时，品牌将加大海外数字化投入，搭建多语言线上点餐平台，接入当地主流外卖渠道，提升用户消费体验。

“中式餐饮出海不仅是企业的发展机遇，更是文化传播的重要载体。” 邓公断在专访最后表示，曼玲粥将以粥为媒，持续传递中式饮食的健康理念与文化内涵，通过标准化、本土化、数字化的运营模式，让更多海外消费者了解、喜爱中式粥品，助力中式餐饮在全球市场的高质量发展。业内人士分析，曼玲粥的出海实践为中式快餐品牌提供了可借鉴的经验，随着更多品牌加速国际化布局，中式餐饮有望在全球餐饮市场占据更重要的地位。