科普

2020年,小龙虾怎么了?吃“虾”群众热情不再,小龙虾餐馆销量腰斩。曼玲粥店毫无影响。从某种意义上来讲,小龙虾的社交光环逐渐黯淡,在电商新零售的低价冲击下,小龙虾原本就不高的性价比已经“食之无味”,再加上疫情影响下消费需求降低,曾经红火的小...

在“地摊经济”的政策红利下,街头餐饮再次迎来了高光时刻,凭一辆小推车月入过万的新闻屡见报端。与此同时,曼玲粥店与其他餐饮人探讨,大规模回归的街头餐饮会不会把已经处境艰难的实体餐饮推向更深的深渊?事实果真如此吗?这两天,一条“城管喊你去摆摊”...

求生一直都是人类的本能。餐饮行业一样,包括我们曼玲粥店。目前餐饮局势紧迫,但不管是局部关店还是全面关店,餐饮人的目的只有一个:以后留下更多生机或变得更强。在疫情的影响趋于表面平静之下,是餐饮老板焦躁不安,夜不能寐的现状。很多地方,一条街的餐...

餐饮营销的本质是对外求价值认知,对内求运行效率。价值认知从产品,服务,场景三个维度做就餐体验的提升。很多品牌对外价值认知做的很好,很多餐饮品牌看起来生意很好,门店也经常能够看到门口在排队,在外人看起来可能很赚钱,但月末一算,发现也没有赚多少

“3个平方米,年租金10万;4.5个平方米,年租金65000元……高昂的租金,使得传统手艺没有利润空间,倒逼餐饮靠连锁化缩减成本,因为只有牺牲口味做连锁化才能赚到钱。久而久之,一些吃工费劲的地方特色菜便会失传,毁了地方美食。”知名美食家、餐...

如果你的餐饮店生意不好,那你会怎么做?   大多数老板的统一行为都是改变菜品   ,换掉厨师,再不行就重新装修,换个店招,继续来一遍。这个方法真的好吗?01 真功夫的品牌升级真功夫从1990年在东莞长安开第一家店   ,到2004年启动“真...

餐饮是商业社会的神经末梢,670 万家餐馆的起伏分化是中国消费走向的“细胞级镜像”。在这场突如其来的行业大考中,餐饮行业呈现出冰火两重天的局面—— 一边是收缩:九毛九集团宣布关闭在北京、天津、武汉市场的22家品牌餐厅;雕爷牛腩、热辣壹号、张

粥是一个拥有着几千年历史的古老品类,此前一直默默无闻着。直到互联网餐饮的崛起,才让粥的发展步入了快车道,也让曼玲粥店迅速开遍了全国各地。01 引起热议的粥记得新冠疫情最猖獗的时候,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏的一句 “孩子早餐不能喝...

继肯德基、星巴克后,越来越多玩家进入了人造肉赛道,在这背后,到底是谁,铁了心要在中国打开人造肉市场?最近,人造肉在中国市场的步伐明显加快了脚步,5月18日,喜茶官宣称,已联合国内人造肉初创公司STARFIELD,推出植物肉汉堡“未来肉芝士堡...

涨价是一门学问,也是一门艺术。要是涨不好,还真不如不涨。看看最近那些涨价的操作,海底捞、西贝这两个餐饮大佬,涨价没玩好,都被迫向舆论低头了。海底捞甚至还干起了快餐,准备开拓第二曲线。丰巢涨价,也被怼怕了,之后会怎么样,还不知道。原本计划集体...

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